5:2 recept

Vi har nu ätit efter 5:2 dieten sedan någon gång i juni. Det fick bli ett uppehåll under semestern och den värsta värmeböljan. Resultatet börjar visa sig så smått. För det mesta har vi ätit olika sallader på fastedagarna. Nu har vi tröttnat på det och kände att vi behöver få i oss lite omväxling samt varm mat nu när hösten är här. Efter lite funderingar, vägande och räknande så åt vi det här ikväll. Det blev jättegott och vi har känt oss rätt mätta (läs mindre hungriga).

Kyckling med vita bönor

2 portioner

2 kycklingben, typ drumsticks  ca 240 g                            370 kcal

paprika 76 g                                                                          20 kcal

röd lök 50 g                                                                           16 kcal

vita bönor (färdigkokta) 150 g                                            160 kcal

körsbärstomater                                                                     22 kcal

salt

peppar

sweet chili (torr krydda)

                                                                                         ------------------

Summa                                                                                 588 kcal

Per portion                                                                            294 kcal

Lägg ca 1 dl torra vita bönor i blöt kvällen innan. Slå på vatten så det täcker ordentligt. Ha även i ½ tsk salt. Byt vatten, och tillsätt salt, dagen efter och koka dem i ca 1 timme, tills de blir mjuka. Låt de gärna kallna i kokvattnet.

Krydda drumsticksen med allkrydda. Stek i ugnen (utan fett) i ca 50 min, 225 grader.

Strimla lök och paprika, dela körsbärstomaterna i fyra delar. Ta en liten klick rapsolja och fräs grönsakerna i en kastrull. När de blivit mjuka så tillsätt de vita, kokta bönorna och låt allt bli varmt.

Fördela röran på varsin tallrik och servera varsin drumsticks till. Smaklig måltid.